Il existe un aliment que nous aimons tous, que nous consommons tous... Un aliment dont nous dépendons... LE SUCRE ! Qu'il soit ajouté ou naturellement présent dans les produits de notre consommation quotidienne, cet aliment aux apparences inoffensives,...
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A- Propriétés chimiques du sucre : Le sucre, ou saccharose, est une molécule organique qui a pour formule chimique : C12 H22 O11. Il a une masse molaire de 342,30g/mol. A l'état solide, le sucre n'a ni d'odeur, ni de couleur ; on dit qu'il est cristallisé....
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Le sucre occupe une place importante dans notre alimentation. Aujourd'hui, un français consomme 35kg de sucre par an alors qu'au début du XXeme siècle il n'en consommait seulement qu'un seul kg par an. Sa surconsommation peut engendrer de graves conséquences...
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Le saccharose appartient à la grande famille des glucides. Ce sont des éléments nutritifs présentsdans les aliments qui servent de « carburant » à notre corps en fournissant de l’énergie à l’ensemble denos cellules. En plus de son goût sucré très apprécié,...
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